Jeszcze niedawno traktowane jako egzotyczna ciekawostka, dziś bubble tea stało się stałym elementem oferty wielu lokali gastronomicznych – od food trucków po modne kawiarnie w centrach miast. Kolorowe kulki, owocowe smaki i możliwość personalizacji to tylko część powodów, dla których młodzi klienci dosłownie zakochali się w tym napoju. Pokolenie Z i młodzi millenialsi mają swoje wymagania – szukają nie tylko smaku, ale też doświadczenia, które można udokumentować zdjęciem i wrzucić na Instagram. Czy bubble tea powinno pojawić się w Twoim menu?
Napój, który daje wybór i budzi emocje
Jednym z najważniejszych atutów bubble tea jest jego interaktywność. Klient nie tylko zamawia gotowy produkt – on go tworzy. Wybiera bazę (zielona herbata, czarna herbata, mleko), poziom słodkości, smak dodatków i rodzaj kulek: klasyczna tapioka, popping boba, żelki konjac… Możliwości są dziesiątki, a każda z nich daje inne wrażenia smakowe i wizualne.
Taka forma personalizacji sprawia, że każda wizyta może być inna. Młodzi ludzie uwielbiają testować nowe smaki, mieszać dodatki, próbować sezonowych edycji. To wszystko sprawia, że bubble tea nie nudzi się po pierwszym razie. Co więcej – generuje powtarzalny ruch i buduje lojalność klientów, którzy wracają, by spróbować kolejnych kombinacji.
Trend, który rośnie z miesiąca na miesiąc
Choć boom na bubble tea rozpoczął się w Azji, w Polsce zyskał ogromną popularność w ciągu ostatnich kilku lat. Według danych z aplikacji gastronomicznych, zainteresowanie tym napojem wśród osób w wieku 15–30 lat rośnie z miesiąca na miesiąc. Powód? Jest instagramowy, oryginalny i ma opinię czegoś „cool”.
To także alternatywa dla klasycznej kawy czy herbaty. Młodzi klienci często poszukują napojów, które nie zawierają kofeiny lub mają delikatniejszy profil smakowy. Bubble tea świetnie wypełnia tę lukę – można je serwować zarówno na zimno, jak i na ciepło, w wersjach mlecznych, owocowych, nawet wegańskich.
Dodatkowy atut to sezonowość – latem kruszone lody i świeże owoce, zimą wersje korzenne i rozgrzewające. To napój, który łatwo dostosować do pory roku i aktualnych trendów smakowych.
Opłacalność i prostota wprowadzenia
Dla właściciela kawiarni bubble tea może wydawać się skomplikowane. Kulki, koncentraty, syropy, shaker… Tymczasem nowoczesne rozwiązania pozwalają uprościć cały proces. Gotowe systemy do Bubble Tea – dostępne np. w ofercie Cafitesse – umożliwiają szybkie przygotowanie baz i dodatków w sposób powtarzalny, bez konieczności zatrudniania przeszkolonych baristów.
Co ważne z punktu widzenia kosztów, bubble tea to napój o bardzo wysokiej marży. Przy relatywnie niskich kosztach składników, cena detaliczna wynosi średnio 15–20 zł za kubek. Jednocześnie zużycie składników jest łatwe do kontrolowania, a półprodukty mają długi termin ważności.
Nie potrzeba także dużej przestrzeni. Maszyna, niewielki blat i kilka pojemników z dodatkami – to wystarczy, by wprowadzić nowy produkt, który natychmiast zwróci uwagę klientów.
Narzędzie marketingowe, które działa samo
Bubble tea ma jedną niezwykle ważną cechę – wygląda genialnie na zdjęciach. Kolorowe warstwy, przezroczysty kubek, falująca tapioka… Ten napój sam w sobie staje się reklamą. Klienci chętnie fotografują go, wrzucają na Instagram i TikToka, oznaczają lokal.
Nie trzeba więc inwestować w duże kampanie reklamowe. Wystarczy dobrze zaprojektowany produkt, przemyślana estetyka i zachęta do udostępniania – np. rabat za oznaczenie lokalu w social media. W krótkim czasie Twoja kawiarnia może stać się miejscem, o którym się mówi i które się odwiedza.
Dodatkowo bubble tea często przyciąga nową grupę klientów – nastolatków i młodych dorosłych, którzy wcześniej mogli nie być zainteresowani klasycznym menu kawowym. Dzięki temu zyskujesz nie tylko jednorazowy zysk, ale budujesz bazę lojalnych klientów na przyszłość.
Nie przegap tego trendu
Bubble tea to coś więcej niż modny napój. To przemyślana koncepcja produktu, który spełnia potrzeby współczesnych klientów: chce być personalizowany, atrakcyjny wizualnie, smaczny i dostępny na szybko. Dla właściciela kawiarni to z kolei szansa na rozszerzenie oferty, zwiększenie przychodów i wyróżnienie się na konkurencyjnym rynku.
Jeśli chcesz spróbować tego kierunku bez dużego ryzyka i inwestycji, skorzystaj z gotowych rozwiązań dostępnych w ofercie Cafitesse. Systemy napojowe, możliwość wynajmu sprzętu, gotowe dodatki i wsparcie wdrożeniowe sprawiają, że możesz zacząć serwować bubble tea szybciej, niż myślisz – i od razu trafić w gust młodych klientów.
